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東北酸菜東北地區家常的特色食物

2023-02-28 11:28:30

腌酸菜自古以來就有，是才智的古人為了延伸蔬菜的保存期限而撒播下來的腌漬蔬菜的方法。酸菜依照不同的地域有著不同的滋味，東北的酸菜是作為主菜的，而四川的酸菜是作為開胃佐餐的小菜。作為代表性的南北不同地域的...
如何挑選優質的酸菜？

2023-02-28 11:27:33

酸菜顏色天然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間通過光照后顏色會漸漸變灰暗，這一改變不影響酸菜的其他質量。經染色、漂白處理的酸菜，顏色全體特別黃亮，...
挑選方法酸菜的方法主要有哪些？

2023-02-28 11:26:47

酸菜顏色天然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間通過光照后顏色會慢慢變暗淡，這一改變不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸菜，顏色全體特別黃亮，...
東北酸菜的腌制方法

2023-02-28 11:25:02

1、預備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，由于在發酵過程中會發生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，假如不好放能夠把部分白菜切開。3、加滿涼開水，加一點...

188-4179-1000

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